イタリアンは赤ワインでいただきます

イタリアンレストランでのお食事は好きですか。最近、あちこちの飲食店街でイタリアンレストランのお店を見る機会が多くなりました。カジュアルなイタリアンレストランから、高級感のあるフレンチイタリアンレストラン、記念日や接待にも利用され、高級感漂う個室もある一軒家のイタリアンレストランなど、多くのイタリアンレストランがあります。イタリア料理といえば、ピザやパスタが有名ですね。私のお気に入りはモッツァレラチーズです。モッツァレラチーズにトマトとバジリコを添えてシンプルにいただくのが好きです。これは、インサラータカプレーゼと言われ、カンパニア地方では有名な定番サラダとして知られているようです。モッツァレラチーズは、イタリアのチーズの一種で、モザレラとも言われています。イタリア南西部が原生で、独特な弾力のある歯ごたえが新鮮なトマトととてもよく合います。チーズの熟成工程を経て作られていないため、フレッシュチーズとして分類されています。イタリアンワインも好きでよくいただきます。ムルスム、マルサラ、アスティスプマンテ、バローロ、キャンティなど、多くのワインがあります。赤と白はどちらかというとポリフェノールに着目して赤ワインを好んで飲んでいます。赤ワインを飲む人と飲まない人では、アルツハイマーの発症率が違う、動脈硬化の死亡率を下げる、血液をさらさらにする、安眠に効果的、など健康にもいいといわれるようになってからは、イタリアンを赤ワインでいただくのが定番になってきています。赤ワインのフラボノイドは、口臭予防にもいいようです。